成都：快来吃我的豆腐！

对于平时就爱吃豆腐的成都人来说

一提起豆腐

脑壳里面肯定首先想到

↓↓↓

1块钱一块的豆腐干

蘸上干海椒面

小时候靠这个来打发时间

其实在成都

豆腐的吃法

远超出了你的认知

NO.1[ 麻婆豆腐 ]入围黑珍珠的私房菜

『入围黑珍珠的私房菜』就连奥巴马厨师，都专门来学习。豆腐软硬适中，和小时候的麻婆豆腐，一样香。

NO.2[ 豆腐烧脑花 ]苍蝇馆子里的顶级美味！

豆瓣、蒜末、葱花搭配软嫩的豆腐和脑花，每一块豆腐都挂汁，拿来拌饭真的无敌！

NO.3[ 崇州豆腐帘子 ]火上了央视《千城百味》

崇州特色美食“豆腐帘子”，由豆腐皮卷成圈然后切成斜刀而成，炒豆腐帘子是必点。

另外还有凉拌豆腐帘子，分酱香和麻辣两种口味，喜欢酱香的人最多。

NO.4[ 油豆腐 ]成都油豆腐界天花板

香辣的炸豆腐入口酥软，外皮上还有辣椒面，花椒面、孜然和小芝麻，吃着让人回味无穷。

NO.5[ 唐场豆腐乳 ]公认的安仁一宝

安仁的唐场豆腐乳，是采用的传统古法腌制，加一小块再配上米饭，是小时候的味道！

NO.6[ 豆腐粉丝包 ]双桥子包子界一霸

粉丝包偏香辣，和豆腐结合在一起正好。入口即化的豆腐，加上软糯的粉条，几乎适合所有年龄段的人。

NO.7[ 豆腐丝面 ]非常难找，很少人吃过

远看像面，近看也像面，但它却是豆腐丝。感觉比针都还要细，一口吃到嘴里很过瘾。

NO.8[ 豆腐脑 ]22年，终于在成都吃到了真正的豆腐脑

“蛋冲”豆腐脑， 10个步骤+11小时猪大骨汤，香菜、大头菜、花生、酥肉、蒸牛肉和豆腐脑充分结合在一起，一口就非常满足了！

NO.9[ 卤水花豆腐 ]豆制品统统1元，性价比无敌

花豆腐是一整块豆腐经过花刀，串在一起，然后经过老卤水长时间卤制而成，一口下去，有种吃肉的感觉。

NO.10[ 石磨黑豆腐 ]成都老牌火锅店X古法手工石磨

古法手工石磨的黑豆腐，保留了浓郁的豆香味，吃起来满嘴都是香气，久煮不老。

NO.11[ 卤水豆腐干 ]弯道超车的冷门彩蛋

手工压制卤水豆腐干，紧致细腻，吃起有咬劲。越是久嚼，越能吃到豆子特有的甜香感。

NO.12[ 包浆豆腐 ]入选2020成都Top100，美食指南！

包浆豆腐软嫩入味，轻轻一压油汁流淌，配上肉末和折耳根，一口咬下去就能感受到，麻辣和鲜嫩的双重暴击。

NO.13[ 脆豆腐干 ]成都爆好吃的【脆豆腐干】

必吃【大三角夹心】，折耳根/萝卜丝/混合3种口味。5元/个巨无霸，塞满了料的它又厚又大，实测一个，就有饱腹感了。

NO.14[ 臭豆腐 ]10㎡的小店，臭了21年

与长沙那种臭豆腐不一样，用的是白色的豆腐，独家秘制手法腌制好后，再放在锅里炸，最贵的品种就5元。

NO.15[ 无名甜豆花 ]祖传的小推车，跨越了三代人

白糖在汁水中微微融化，与豆花糅合在一起，在口中咀嚼的时候能明显感觉到白糖颗粒摩擦着口腔，满嘴喷香…

NO.16[ 豆花奶茶 ]豆花+豆奶+豆粉的三重暴击

现做的豆花打底，加上豆乳打制成的奶盖，最后顶部黄豆粉的加持，口感滑嫩，吸溜一口，让这杯豆花奶茶拥有了3重暴击。

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看完了这么多豆腐花样吃法

今后

不要再说成都人只会吃火锅了哈

不得不说

成都人优良的美食基因

像是从小就刻在了骨子里

你看就单个豆腐

爱吃的成都人

就能够给你变换出无数种吃法

无论什么食材

到了爱吃会吃的成都人手里

都能得到真正的升华！

对于食材的尊重

成都人是认真的

今日话题

# 你还知道哪些豆腐的花样吃法呢 #

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主编 / 青聚锦官城 信息来源：JYCrow、筑V、上古吃货卡卡罗特转载授权请联系青聚小团团（cdqjxtt）投稿邮箱 / [e-mail]微信号 / cdqjxtt2微博账号 / 青聚锦官城b站账号 / 青聚锦官城抖音账号 / 成都共青团